酸辣白菜的做法

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。

辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，而且辣椒中獨(dú)有的辣椒素還能減肥，還可以可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

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食材準(zhǔn)備白菜幫200克，干辣椒、油、鹽、米醋、花椒、姜、雞精、生抽。

做法步驟1、將白菜洗凈，去掉白菜葉留下白菜幫。

2、白菜幫豎著對半切開，用斜到將白菜片切開。

3、辣椒剪成段，姜切末。

4、在鍋中放入油，油熱后，放入花椒、干辣椒、姜末爆香。

5、倒入倒入白菜片，翻炒2分鐘，加入適量的鹽、米醋和生抽。

6、最后攪拌均勻后加入少量的雞精調(diào)味即可。

小貼士1、炒這個(gè)菜要持續(xù)保持大火快炒以免出湯。

2、白菜幫要斜切，這樣才更容易熟。

食材準(zhǔn)備娃娃菜250克，干紅辣椒5粒，鹽1小勺，糖1小勺，醋1大勺，生抽1小勺。

做法步驟1、將娃娃菜清洗干凈，切掉根部，切成大小合適的小塊。

2、把干紅辣椒擠去里面的籽，切成小段，把上面的調(diào)料全都調(diào)在一起，調(diào)成味汁。

3、鍋燒熱放入油，等到油5成熱時(shí)就放入干辣椒爆香。

4、然后開大火，放入白菜快速翻炒，直到白菜變色以后放入調(diào)味汁翻炒片刻后即可出鍋了。

小貼士1、炒蔬菜的時(shí)候要開大火，這樣炒出來的菜才好吃。

2、不能吃辣的可以少放一點(diǎn)。