白蘭地的飲用步驟 它要怎么喝

以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。

a、世界上以法國的白蘭地最為聞名，其中以法國南部可涅克的最為出名，稱為 “白蘭地之王”。

b、白蘭地主要是以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的酒，但有些優(yōu)質(zhì)白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料，所以稱為櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地。

c、白蘭地也叫可燃燒的酒，法國人稱之為“生命之水”，在法國有主要的四大類。

d、白蘭地年代的區(qū)分：☆☆☆說明這種酒5—8年；VO中檔酒10—12年；VSOP較高檔酒20—30年；FOV高檔酒30年以上；XO特檔酒50年以上。

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的) X.O代表干邑白蘭地的一個(gè)等級(jí)

干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產(chǎn)的葡萄特別好。

e、色澤：酒體呈琥珀色，清澈透明。

f、口感：口味精細(xì)、講究、風(fēng)度豪壯英烈，十分獨(dú)特。

g、白蘭地是一種很高貴的酒。在通常情況下，用專用的白蘭地杯，倒1盎司白蘭地，用手把握住杯肚，輕輕搖擺，用手掌的溫度。蒸發(fā)酒的香味，喝白蘭地一般是品酒，在喝酒之前，先聞一下，當(dāng)感覺到酒的香味時(shí)，再慢慢品味。（注重不能倒酒過多）

白蘭地的喝法：1、凈飲。2、加冰塊、加水。

飲用方式：可混合飲。就是加汽水。如湯力水等。

首先干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約1/3滿，然后用手指捏住杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。

凈飲——所謂凈飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。凈飲可以另外配一杯冰水喝，當(dāng)喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。

小貼士：雖然凈飲一般人很難適應(yīng)，但是個(gè)人建議對(duì)于品質(zhì)好的陳年白蘭地來說還是要采用凈飲方式，以享受其原汁原味、香甜濃厚的酒香。

冰飲——由于白蘭地屬于烈性酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。當(dāng)然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。

小貼士：該方式通常用于品質(zhì)一般的白蘭地，如果品質(zhì)上好的陳年干邑白蘭地加水的話就好比在干紅中加雪碧一樣。

摻雪碧（可樂）——按1：0.8的比例將酒飲摻合，然后搖動(dòng)摻酒壺，等雪碧的泡泡出來后，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃里酒精與氣泡揮發(fā)的混合沖擊。

小貼士：這種喝法很傷胃，建議不要多喝。

摻冰紅（綠）茶——按上面雪碧方法的比例，在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧里比較常見的喝法，通過充分?jǐn)嚢杩梢愿杏X茶的味道和酒精的味道完美地結(jié)合在一起了，更接近大眾口味。

白蘭地常用5種喝法

1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味）

2、1/2熱糖水+1/2白蘭地

3、2/3熱茶+1/3白蘭地

4、可加百事可樂。

5、加3個(gè)冰塊＋礦泉水＋緩緩倒入白蘭地

1、使用白蘭地杯即是「干邑」杯，因杯形似郁金香也被稱為「郁金香杯」

2、倒酒時(shí)約酒杯三分之一的量，最能夠表現(xiàn)香氣及凝聚香氣是最適當(dāng)?shù)牧?br/>

3、然后用手指捏住杯腳底部，避免手心溫度傳抵杯中影響酒

4、對(duì)著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會(huì)呈現(xiàn)金黃或琥珀色且清澈無雜，而非紅色。

5、輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動(dòng)的形狀與滑動(dòng)速度，較優(yōu)質(zhì)的白蘭地酒體稍稠滑動(dòng)速度較緩慢。

搖動(dòng)方式：

將杯身傾斜約45度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落。

此時(shí)，杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的"酒腳"；

越好的干邑白蘭地， 動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤。

6、聞嗅白蘭地香氣可先遠(yuǎn)聞后近聞，遠(yuǎn)聞即可知酒體香氣與強(qiáng)度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優(yōu)劣的持久性

7、略啜一小口含在口中，從舌尖、舌緣到舌根，感受不同味蕾口感，稍搖動(dòng)酒杯接著徐徐入喉，先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下，伴隨著吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發(fā)，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化於口鼻舌喉之間。

干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味， 此時(shí)愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣余韻會(huì)更持久。