功能性飲料分類 如何選購

根據(jù)國際飲料行業(yè)協(xié)會的新規(guī)定， 功能性飲料是指具有保健作用的軟飲料。中國軟飲料分類標準中給功能性飲料，即特殊用途飲料下了定義：通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括運動飲料、能量飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料四大類。

運動飲料

運動飲料的定義(GB15266-2000)為：營養(yǎng)素的成分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉人群的運動生理特點、特殊營養(yǎng)需要的軟飲料。運動飲料屬于功能性特殊飲料中具有特定功用，能使運動員或參加體育運動的人員在飲用后迅速補充水分和多種營養(yǎng)元素的飲品。運動飲料的消費量約占整個功能飲料的50%以上?，F(xiàn)今運動飲料按產(chǎn)品性狀分為充氣運動飲料和不充氣運動飲料兩大類，其中不充氣運動飲料又分為液體和固體2種。 [2]由于碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適，大量飲用碳酸飲料有可能引起胃痙攣甚至嘔吐等癥狀，同時為了飲用方便，運動飲料逐漸向不充氣的液體飲料形式發(fā)展。

能量飲料

英國Canadean公司將能量飲料定義為一種果汁風味或無果汁風味、能夠提供能量的一類軟飲料，多數(shù)充有碳酸氣，但也有不充氣以及粉狀產(chǎn)品。產(chǎn)品一般含有?；撬?、咖啡因、瓜拉拿藤、葡萄糖和植物萃取物以及礦物質(zhì)、維生素。含有咖啡因、具有提神功能的能量飲料原產(chǎn)于日本和泰國，全球市場增長迅速。

營養(yǎng)素飲料

營養(yǎng)素飲料是指在飲料中加入人體日常所需要的一些維生素及礦物質(zhì)，具有和保健品類似的功效，大多以抗疲勞、提精神為主。人體硒、鍺、鉻等元素含量嚴重威脅影響人類健康的腫瘤、心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。因此，通過飲料等食品途徑補充適量微量成分及其他鈣、鉀等人體易缺乏成分，不僅有益人體健康，而且對廠家開發(fā)新產(chǎn)品也是一條新途徑。天然產(chǎn)物中硒含量普遍較低，通過人工法變無機硒為有機硒，不僅提高硒的生理活性和吸收率，同時可降低其毒性。各種轉化方法跟飲料相關的就是富硒茶葉的栽培與富硒茶的開發(fā)。CNI，085，750 介紹，蘑菇、銀耳含豐富多糖與硒、鍺，加入甜味劑、防腐劑、香精香料，也可加入黃蔑、靈芝、刺五加、枸杞等制作功能飲料。 [3]

其他類型功能飲料

除了上述主要的幾種功能性飲料外，還有添加膳食纖維、低聚糖(雙歧桿菌增殖因子)、活性益生菌飲料和微量元素(Zn和Se)等的功能性飲料。膳食纖維飲料，如大豆膳食纖維飲料、魔芋可食性膳食纖維飲料和果皮膳食纖維飲料等。含有益生菌的飲料如酸乳飲料，益生菌是一類通過改變宿主某一部位菌群的組成，從而產(chǎn)生有利于宿主健康作用的單一或組成明確的混合微生物。益生菌可促進乳糖消化，有效緩解乳糖不耐癥，此外，益生菌還可減緩過敏反應，通過菌體代謝降低血清膽固醇水平，調(diào)節(jié)血脂、減少心血管疾病的發(fā)生，并有明顯的抗氧化作用。

在挑選功能性飲料的時候，請仔細閱讀每種飲料上所注明的成分，根據(jù)自身特點選擇飲料。對于身體健康，沒有體力消耗、不需要補充能量的人，喝這些功能性飲料除了能夠解渴外，沒有太多實際意義。舉例：大量運動過后人生體的?；撬犭S著汗液排出就需要補充含有?；撬岬娘嬃蟻硌a充平衡，也就是人們常常在運動完以后喝一些紅牛和?；撬峒訌娦偷募?維動力維他命水就是為了維持體內(nèi)微量元素的平衡。