長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)做酸辣粉， 燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
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地址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)農(nóng)民新村57棟(湖南女子大學(xué)對(duì)面)
培訓(xùn)內(nèi)容
1、酸辣粉原料的挑擇;
2、酸辣粉配料的挑選;
3、秘制酸辣粉湯料的制作;
4、秘制酸辣粉香料油的制作;
5、酸辣粉的地道的制作方法;
6、酸辣粉(麻辣油、混合油)的煉制;
7、粉條鑒別(色澤鑒別、組織狀態(tài)鑒別、氣味與滋味鑒別);
8、工藝標(biāo)準(zhǔn)(柔和飽滿、香而不躁、爽滑筋道、營(yíng)養(yǎng)健康);
9、酸辣粉的保養(yǎng)以及儲(chǔ)存，學(xué)期費(fèi)用600元
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