3月17日一早，正在如常工作的燕之屋生產(chǎn)中心生產(chǎn)經(jīng)理葉春永接到工業(yè)園管理處的臨時通知：今日工業(yè)園區(qū)各區(qū)臨時性停水，恢復供應時間待定。得知這一突發(fā)狀況之后，生產(chǎn)部果斷做出了決定：向上級申請采購600桶某知名品牌桶裝飲用純凈水，替代原有水源，確保燕窩加工工作照常進行。
圖：燕之屋·碗燕加工工廠突遇無預備停水后急購600桶飲用水
為何停水也能成為新聞?葉春永解釋道：“無預備的緊急性突發(fā)停水對燕窩加工來說是大事，因為水在加工過程中至關重要。”原來，在燕之屋碗燕嚴格遵守的49道制作工序中，無論是剪切燕角、統(tǒng)一發(fā)泡、手工挑毛、分裝投料還是碗燕的灌裝和燉煮，無一不涉及到水的使用。不止如此，為打造能讓消費者安心的好品質(zhì)，燕之屋堅持全程只使用純化水，即經(jīng)蒸餾法、離子交換法、反滲透法等方法制得的藥用級別的水。它純凈度高，是“營養(yǎng)、安全、美味、便捷”的碗燕最基礎的品質(zhì)保證，一般水源在進入純化水處理流程之前，也還需要經(jīng)過一段時間的初步處理。停水一久，工作作業(yè)會因此停擺，貿(mào)然采用其它水源又無法保證安全。因此，燕之屋緊急啟用近12噸的知名品牌飲用純凈水，經(jīng)純化水處理后供加工使用。
圖：燕之屋·碗燕加工工廠突遇無預備停水后急購600桶飲用水
盡管在17日當天稍晚時分，工業(yè)園區(qū)重新恢復供水，但考慮到水源仍需經(jīng)過沙濾、活性炭過濾、保安過濾及RO膜過濾等層層環(huán)節(jié)才能再次投入使用，燕之屋生產(chǎn)部仍堅持使用由應急購置的桶裝飲用水處理好的純化水。
對于為何不惜成本，不使用其它替代水源的疑問時，葉春永是這樣解釋的：“食品安全無小事，燕之屋嚴守燕窩品質(zhì)大關，確保從研發(fā)、采購、生產(chǎn)到成品的全線安全，落實到各個流程，做到全程責任追溯，只為一碗好燕窩。”
圖：燕之屋·碗燕位于翔安的“透明工廠”車間圖
一直以來，燕之屋·碗燕精選100%由國家海關檢驗檢疫正規(guī)進口的優(yōu)質(zhì)燕窩，經(jīng)由近800名挑毛女工純手工挑毛，無膠高壓封口，121℃、1140秒單碗獨立蒸煮，49道高標準加工工序都不能有一丁點偏差，確保碗燕的四零標準：零添加劑、零脂肪、零膽固醇、零亞硝酸鹽。每一碗碗燕背后，都承載著燕之屋對品質(zhì)的不妥協(xié)，所有的精益求精，都是為了將一碗好燕窩捧到消費者面前。
看似小小的停水事件背后，是燕之屋對食品安全及品質(zhì)的堅守。作為富有擔當?shù)难喔C企業(yè)，未來燕之屋將繼續(xù)堅持“產(chǎn)品質(zhì)量等同于企業(yè)生命”的原則，秉持匠心，不忘初心，以生產(chǎn)健康、安全、美味的燕窩為己任，為實現(xiàn)“一碗好燕窩，潤養(yǎng)天下人”的偉大目標砥礪前行。
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