鹵味熟食店好做嗎 開(kāi)店需要什么技巧

人們對(duì)餐飲的越來(lái)越講究快捷方便，若是在家自己動(dòng)手便太麻煩，對(duì)于生活繁忙的上班族來(lái)說(shuō)，鹵味熟食就是他的餐飲好選擇，鹵味熟食店越開(kāi)越多，行業(yè)市場(chǎng)越做越大。這讓不少投資者看到商機(jī)，在菜市場(chǎng)中，商場(chǎng)里，到處都有鹵味店的蹤影，鹵味熟食開(kāi)店難不難，鹵味熟食需要多少經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？小編在下面給大家講解下，如何開(kāi)好一家鹵味熟食店。

1、加盟熟食店的定位

就菜品烹飪制法而言，熟食是經(jīng)過(guò)加工或焯水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類;全國(guó)各地熟食都較為普遍，多以鹵肉熟食、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。

2、選址裝修

開(kāi)熟食店選址以及店面的裝修設(shè)計(jì)很重要，最好選擇人流量較大的地方，像繁華商業(yè)街、小區(qū)學(xué)校門口、大型超市門口等待。開(kāi)店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去，還要贏得客戶的口碑，吸引更多的回頭客，這樣才不會(huì)變成“一次性買賣”。

開(kāi)熟食店突出特色

有人的地方就會(huì)有飲食需求，沒(méi)有什么樣的地段是絕對(duì)的好，絕對(duì)的不好，關(guān)鍵是要看有沒(méi)有人來(lái)。而此，定位是選址的關(guān)鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自哪里?這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風(fēng)”，其自然勝算無(wú)多。熟食店特色具體包括以下幾個(gè)方面：品牌特色、菜品特色、服務(wù)特色等。

4、合理經(jīng)營(yíng)

千里之行始于足下，開(kāi)店伊始不要只想著做大做好。大規(guī)模經(jīng)營(yíng)是在自己有那個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理經(jīng)驗(yàn)的前提之下;如果你這些都沒(méi)有或者說(shuō)條件不成熟，建議你從一家特色熟食小店踏踏實(shí)實(shí)做起。因?yàn)槿绻麊渭兠つ康南胱龃?，承?dān)的風(fēng)險(xiǎn)也就更大。

5、價(jià)格合理

店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價(jià)格的優(yōu)勢(shì)、服務(wù)的熱情與否，這些都是與同行競(jìng)爭(zhēng)所要注意的。人人都想買物美價(jià)廉的產(chǎn)品，如果你沒(méi)有物美價(jià)廉的，那就讓自己的服務(wù)變成吸引顧客來(lái)的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長(zhǎng)久的發(fā)展做了鋪墊。

6、關(guān)于管理店員

切記!不要當(dāng)著顧客的面訓(xùn)斥店員或爭(zhēng)吵，良好的購(gòu)物環(huán)境會(huì)大大提升你的營(yíng)業(yè)額。

7、顧客至上

對(duì)于大多數(shù)加盟店來(lái)說(shuō)，優(yōu)秀的服務(wù)絕對(duì)是成功的必備條件。就服務(wù)而言，你們的熟食店主要服務(wù)于什么樣的人群，這個(gè)人群的飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平等，盡量多的信息你們要收集。切忌盯著一個(gè)顧客糾纏不放，喋喋不休介紹不停，一般都講究適可而止。