螺螄粉市場(chǎng)依舊龐大 開(kāi)家螺螄粉店需要注意以下幾點(diǎn)

傳統(tǒng)餐飲一直都是投資行業(yè)的常青樹(shù)，選擇傳統(tǒng)行業(yè)加盟肯定不會(huì)錯(cuò)，那么到底哪個(gè)餐飲行業(yè)吸引人？哪個(gè)餐飲行業(yè)更適合投資人加盟呢？螺螄粉行業(yè)就非常不錯(cuò)，如今火鍋店，串串香店遍地都是，很難融入新的資金投入，螺螄粉的市場(chǎng)潛力相比更為龐大，螺螄粉大家都愛(ài)吃，開(kāi)一家螺螄粉店更容易成功。如果想開(kāi)一家螺螄粉店，應(yīng)該做到哪幾點(diǎn)呢？小編就帶大家了解下如何開(kāi)好一家螺螄粉店。

1、螺螄粉的特點(diǎn)：

螺螄粉是柳州的一個(gè)特色小吃，去柳州我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大大小小的螺螄粉店遍布在大街小巷。螺螄粉特色主要是，香、辣、麻。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味 。

2、選址：

開(kāi)店，選擇開(kāi)店地址是很重要的，特別是餐飲行業(yè)，一定要在人氣足夠旺、人口密度高的地段，如：商場(chǎng)、學(xué)校、火車(chē)站等地段。

3、正宗的螺螄粉：

餐飲行業(yè)，最重要的是好吃，正宗，才能吸引更多的食客。所以像這種螺螄粉之類(lèi)的連鎖店，要有專(zhuān)業(yè)的人員制作螺螄粉，如果丟掉了螺螄粉最大的特色，就和普通粉沒(méi)什么區(qū)別了。

4、服務(wù)：

所謂客戶就是上帝，服務(wù)永遠(yuǎn)都是最重要的，你尊重別人，別人才尊重你，你真心對(duì)客人，客人才會(huì)真心喜歡上你。很多小細(xì)節(jié)都可以決定別人對(duì)你們的看法，所以在細(xì)節(jié)上一定要注意;

5、就餐環(huán)境

細(xì)節(jié)決定成敗，對(duì)于柳州螺螄粉店而言，就餐環(huán)境十分重要。就餐環(huán)境不單指環(huán)境衛(wèi)生，更包括以下幾點(diǎn)：

一是，兩快，分別是上餐速度快;收拾桌子快。上餐速度一定要快，一般不要超過(guò)2分鐘;收拾桌子快，就是為了提升翻臺(tái)率。

二是，不要吝嗇易耗品。這里的易耗品指的是茶水、白開(kāi)水、餐巾紙等，消費(fèi)者來(lái)了，就要倒上溫水，上餐的時(shí)候多給消費(fèi)者點(diǎn)餐巾紙。其目的就是為了讓消費(fèi)者就餐舒服。

三是，服務(wù)員的外型一定要整潔，而且一定要機(jī)靈、嘴甜，否則遇到一些麻煩的消費(fèi)者，很可能很小的事情就會(huì)造成巨大的損失。

6、促銷(xiāo)

柳州螺螄粉店新店開(kāi)張，首先要做到的是知名度，所以一般會(huì)經(jīng)常出一些活動(dòng)，比較實(shí)用的就是讓利活動(dòng)，但不能直接讓利，而是讓消費(fèi)者享受優(yōu)惠后還會(huì)回來(lái)，消費(fèi)返券是最普遍的做法，只要柳州螺螄粉店里的餐品好，基本能留住消費(fèi)者，讓他們成為回頭客。還有一種就是積分活動(dòng)，準(zhǔn)備一些小禮物，吸引小朋友消費(fèi)者，或者是充值送禮，加上禮物和優(yōu)惠，讓只來(lái)光顧過(guò)一次的消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者。