寒冬已至,正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。俗話說“冬吃羊肉賽人參”,冬季食用羊肉是我國進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)習(xí)慣。“冬季五行屬水,五臟屬腎,五化為藏,冬季養(yǎng)腎事半功倍。因此冬季應(yīng)培補(bǔ)精氣,溫陽益腎?！睋?jù)中醫(yī)專家介紹,早在《本草綱目》就有記載,羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,是冬天滋補(bǔ)身體的好食材。
吃羊肉第一步,選好羊肉再吃!哪里的羊肉稱得上好,又美味又滋補(bǔ)呢?對(duì)于這個(gè)問題,老饕們給出的答案里一定有寧夏“鹽池灘羊”。我國羊肉產(chǎn)區(qū)雖多,“鹽池灘羊”卻憑借一己之力成為全國人民冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)的心頭好,這還得從寧夏鹽池縣獨(dú)特的氣候條件和地理環(huán)境說起。
寧夏鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久。這里日照時(shí)間長,而且還擁有高礦物質(zhì)草原和湖水。喝著堿性水,吃著甘草等草藥成長的“鹽池灘羊”,肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻,只需簡(jiǎn)單烹飪便鮮美可口,同時(shí)還富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其適合秋冬進(jìn)補(bǔ),是羊肉中的精品。
吃羊肉第二步,烹飪方式很重要!新鮮的“鹽池灘羊”到手后,燉著吃最營養(yǎng)。羊肉的最高境界莫過于清水燉煮,所謂“大音希聲”,新鮮的美味往往只需要簡(jiǎn)單的處理,從而保留鮮味。當(dāng)然,如果在燉的時(shí)候加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品,滋補(bǔ)作用會(huì)更大。羊肉經(jīng)過燉制以后,更加熟爛鮮嫩,易于消化,滋補(bǔ)身體效果也更好。一道白蘿卜燉羊肉早已飛入尋常百姓家,成為中國人餐桌上的佳品。
因品質(zhì)優(yōu)良,“鹽池灘羊”一直深受餐飲業(yè)和消費(fèi)者的青睞,還分別于2016年、2017年和2018年入選G20杭州峰會(huì)國宴、廈門金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤和青島上合組織峰會(huì)的國宴食材,自此馳名中外,愈發(fā)受到市場(chǎng)熱捧。為了讓更多消費(fèi)者愛上“鹽池灘羊”的鮮美滋味,同時(shí)也為了加速推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,近年來,鹽池縣當(dāng)?shù)卣叨戎匾暈┭虍a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,持續(xù)做強(qiáng)“鹽池灘羊”品牌,把鹽池縣建設(shè)成為全國優(yōu)質(zhì)羊肉生產(chǎn)基地。
年關(guān)將近,一鍋熱氣騰騰的灘羊肉是寒冬中身體和心靈最好的慰籍。為讓更多的消費(fèi)者能第一時(shí)間品嘗到鮮美的“鹽池灘羊”,順豐將于12月16日上線牛羊肉專機(jī)進(jìn)行配送。屆時(shí),業(yè)載量28噸的順豐B757專機(jī)將在寧夏出發(fā),所裝載牛羊肉直飛杭州進(jìn)行中轉(zhuǎn),可發(fā)運(yùn)華東、華南主要城市,保障寧夏牛羊肉快遞物流暢通、時(shí)效和安全,讓新鮮牛羊肉真正實(shí)現(xiàn)從“牧場(chǎng)”直達(dá)“餐桌”。
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