強(qiáng)勢(shì)品牌在前，五豐冷食如何在火鍋料市場(chǎng)分杯羹

隨著品牌意識(shí)崛起、消費(fèi)者觀念變化，人們對(duì)于火鍋料產(chǎn)品品質(zhì)的要求甚至到了苛刻的地步。這種現(xiàn)象也開(kāi)始倒逼企業(yè)和品牌，老將們不得不掀起新一輪“上海保衛(wèi)戰(zhàn)”，一方面需要在上海鞏固已經(jīng)站穩(wěn)的腳跟，繼續(xù)爭(zhēng)奪這個(gè)全國(guó)最大的市場(chǎng)，不被新企業(yè)擠出去;另一方面把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，開(kāi)始向蘇浙等地延伸，在整個(gè)華東區(qū)域有所作為。高端定制產(chǎn)品因此在上海走俏，產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)始成為火鍋料企業(yè)的新一輪工作重點(diǎn)。

謝偉明表示，對(duì)五豐冷食來(lái)說(shuō)，火鍋料行業(yè)還是一個(gè)全新的領(lǐng)域，目前這種調(diào)整只是試水，但行業(yè)人士都知道，以五豐冷食的生產(chǎn)條件、鋪貨能力和品牌知名度，想要在浙江省內(nèi)火鍋料市場(chǎng)分一杯羹并不難，至于什么時(shí)候可以在華東市場(chǎng)有大作為，還要看其今后的產(chǎn)品策略和市場(chǎng)布局。

畢竟眼下，在華東區(qū)域整體還是安井、海霸王等全國(guó)性品牌的天下。上海品食客食品國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理吳軍介紹，在上海的大賣(mài)場(chǎng)，安井、海霸王、海欣幾乎平分秋色，很難說(shuō)誰(shuí)的體量更大，而批發(fā)流通領(lǐng)域，海霸王表現(xiàn)要更好一些。桂冠作為扎根上海的臺(tái)企，一直走高端路線，在商超系統(tǒng)表現(xiàn)不俗。

對(duì)于火鍋料行業(yè)來(lái)說(shuō)，這兩年洗牌有些猛烈，小企業(yè)倒閉潮加速，大企業(yè)強(qiáng)者更強(qiáng)，整體呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。產(chǎn)業(yè)升級(jí)、整體向好，為順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)，五豐冷食把目光對(duì)準(zhǔn)火鍋料這種渠道接近、發(fā)展較成熟、品牌化程度高的品類(lèi)，并采取雙線運(yùn)作路徑。

在華東區(qū)域，安井有泰州年產(chǎn)16萬(wàn)噸的速凍調(diào)制品項(xiàng)目，和無(wú)錫年產(chǎn)4.5萬(wàn)噸的速凍調(diào)制品項(xiàng)目;海欣在嘉興建有生產(chǎn)基地……可以想見(jiàn)，未來(lái)的市場(chǎng)爭(zhēng)奪將會(huì)多么激烈。

尤其在上海，一些現(xiàn)做的火鍋料產(chǎn)品開(kāi)始在不同端口展現(xiàn)出強(qiáng)勁生命力。比如一些廠家在大型賣(mài)場(chǎng)推出的手工現(xiàn)做牛肉丸等火鍋料產(chǎn)品，一經(jīng)推出即受好評(píng)。

但行業(yè)人士普遍認(rèn)為，火鍋料的傳統(tǒng)渠道已經(jīng)趨于飽和，家庭消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)成為火鍋料企業(yè)爭(zhēng)奪的“下一塊肥肉”，從此次五豐冷食進(jìn)軍火鍋料市場(chǎng)只推針對(duì)家庭消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品可見(jiàn)一斑。