星巴克部分產(chǎn)品將于今日起漲價(jià)：“奶制品漲一元，咖啡漲兩元，巧克力漲三元。”對此，記者昨日致電星巴克中國區(qū)媒體關(guān)系負(fù)責(zé)人厲靜，該人士表示，部分產(chǎn)品確實(shí)將漲價(jià)，但網(wǎng)上傳言并不完全屬實(shí)，調(diào)價(jià)僅涉及手工調(diào)制咖啡，星冰樂、蛋糕食品、紀(jì)念杯等商品均不在列。
厲靜介紹，此次漲價(jià)產(chǎn)品僅涉及手工調(diào)制咖啡，漲幅1元至2元，這是繼2007年后該產(chǎn)品的首次提價(jià)。
今天上午，記者在星巴克中國的官方微博看到一則聲明，稱濃縮咖啡飲料和新鮮調(diào)制飲料將提價(jià)2元，單點(diǎn)牛奶或豆奶上調(diào)1元，一款經(jīng)典巧克力上調(diào)3元人民幣。
厲靜表示，漲價(jià)行為出于營運(yùn)成本的考慮。“營運(yùn)成本包括原材料、物業(yè)、人力、物流等方方面面，因此也不能將漲價(jià)原因單方面歸咎于原材料成本。 ”
由于咖啡豆減產(chǎn)，哥倫比亞咖啡豆的價(jià)格較去年上漲約50%。受歐債危機(jī)影響，加之存貨與需求減少，亞洲第三大咖啡豆種植國印度今年的咖啡出口將減產(chǎn)15%，這些因素都助推了咖啡豆價(jià)格上漲。
楊浦區(qū)某茶鋪老板顧先生表示：“對于茶館或咖啡館來說，原材料成本絕對不會超過總成本的1/3，反而是租金、人力等無形成本占了大頭。以我個人的店鋪為例，租金、人力等無形成本在去年漲了約30%，所以真正導(dǎo)致漲價(jià)的不僅是原材料，更主要的是無形成本。 ”
對于星巴克此輪漲價(jià)，有網(wǎng)友表示理解，也有網(wǎng)友質(zhì)疑其利潤率已經(jīng)很高了，沒有理由漲價(jià)。
究竟星巴克的成本和利潤率是多少?根據(jù)品牌去年7月發(fā)布的2011財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)，滬上某理財(cái)雜志計(jì)算各項(xiàng)成本后得出結(jié)論：以一杯28元的拿鐵咖啡為例，各項(xiàng)成本累計(jì)占銷售額的90%以上，這意味著凈利潤小于10%。根據(jù)該財(cái)報(bào)計(jì)算，每杯售價(jià)28元的拿鐵中，水電、設(shè)備維修、廣告等成本占9.4元，設(shè)備折舊費(fèi)占1.2元，稅收占1.2元，房租占5.6元，原材料僅為4元，占比14.2%，而行政開支與人工加起來3.8元，比較后凈利潤為2.7元，占銷售額的9.5%。
隨后記者查閱星巴克比較新發(fā)布的2011財(cái)年第四季度財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)顯示其營業(yè)利潤率(公司扣除非現(xiàn)金支出因素前的利潤率)維持在14.8%。
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