仟吉蛋糕/西餅的品牌故事

仟吉蛋糕/西餅短短7年的發(fā)展時間，在武漢乃至全國迅速擴(kuò)張到130家門店，遍布整個華中區(qū)域，且生意火爆。從創(chuàng)辦至今，其風(fēng)頭蓋過了羅莎、皇冠、圣娜多堡等老牌西餅品牌，也超過了與它同時進(jìn)入武漢的安德魯森等新品牌。下面品牌網(wǎng)小編就跟大家一起來了解一下仟吉蛋糕/西餅的發(fā)展歷程吧!www.mkyah.cn 品牌網(wǎng)

談起剛到武漢來創(chuàng)業(yè)的那段時間，仟吉蛋糕/西餅的創(chuàng)始人陸偉仿佛并沒有很多創(chuàng)業(yè)者經(jīng)歷的那些磨難。在糕點界摸爬滾打了二十余年的他，早已在這個圈子里積攢了很多的人脈。

90年代初，尚在襄陽工作的陸偉，偶然接觸到烘焙食品行業(yè)，通過多年的閱歷及對全國烘焙市場的詳細(xì)考察，他窺探到通向成功的門徑。然而，他深刻的認(rèn)識到，想要將烘焙行業(yè)做大更強(qiáng)，必須用高檔的產(chǎn)品滿足那些注重生活質(zhì)量和品位，對烘焙食品有較高鑒賞水平和消費能力的人們。這就意味著必須走出襄陽，走向更加廣闊的市場——武漢，湖北省會城市，華中重鎮(zhèn)，一個正在大規(guī)模建設(shè)、迅速發(fā)展的市場。

2005年8月，一個充滿激情、團(tuán)結(jié)進(jìn)取、善于攻城略地的團(tuán)隊，在陸偉的帶領(lǐng)下，吹響了進(jìn)軍武漢的號角。陸偉和他的團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，這里缺少的正好是中高烘焙品牌，而顧客對于這樣的需求越來越多，這個市場做中高端的時機(jī)已經(jīng)來臨。

一個品牌從中高端起步是艱難的，陸偉和他的團(tuán)隊做好了充分的準(zhǔn)備，他們從上海、臺灣甚至海外，請來專業(yè)的烘焙技師。有了優(yōu)秀的技師還不夠，陸偉深知，面包好不好吃取決于他的原材料，為了保證質(zhì)量，公司不惜成本，從臺灣甚至北美購買全球比較好的面粉。

2005年10月1日，仟吉西餅金色華府店、勞動街店同時開業(yè)，充分展示了陸偉和他的團(tuán)隊必勝的決心和占領(lǐng)武漢市場的雄心。店雖然開張了，可江城市民對于仟吉依舊很陌生，門店生意并不是很景氣。那時，對于陸偉和他的團(tuán)隊來說是比較艱苦的。創(chuàng)立之初仟吉公司就規(guī)定：不賣隔夜產(chǎn)品。下午5點拷出來的面包，在晚上門店打烊時，必須全部銷毀，絕不允許放入冷庫隔天在賣。在生意不景氣的情況下，報損率非常高。

“放一天，面包雖然不會壞，但水分流失了，顧客再吃時口感會明顯下降。我們不能讓消費者對產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生歧義。”陸偉這樣解釋給我們聽。在當(dāng)時，武漢沒有任何一家企業(yè)敢這么做，或者說是愿意這么做，因為這樣成本相當(dāng)于增加了一倍多。一年時間，仟吉8家店面一半左右的貨都是下柜銷毀。

幸運的是，一路秉承“引領(lǐng)烘焙食品時尚潮流”的宗旨，陸偉走過來了。長期以來創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的堅持，對消費者足夠的信心，市場逐漸認(rèn)同了仟吉的品質(zhì)價值觀。陸偉在談完創(chuàng)業(yè)的那段經(jīng)歷之后說到：“做烘焙行業(yè)，東西就是要做的好吃，好吃才是硬道理。”

陸偉把“呈現(xiàn)給顧客新鮮的、好吃的，健康的，時尚的”作為對公司產(chǎn)品的定位，在保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感以外，同樣在創(chuàng)新的路上前進(jìn)。傳統(tǒng)口味中注入西方元素，推廣以健康為主題的竹炭面包等纖維脂含量比較高的面包;傳統(tǒng)西點中加入干果材料、氨基酸含量較高的材料，避免過于油膩。他更懂得在低需求時代找到市場，在蛋糕需求相對較低的夏季推出水果布丁等時令食品，滿足不同口味的需求。其中，仟吉生產(chǎn)的綠豆糕產(chǎn)品更被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中華國餅”。

仟吉蛋糕/西餅產(chǎn)品被消費者喜愛，固然值得喜悅，可要打造一個品牌，卻絕非那么容易。學(xué)藝術(shù)出生的陸偉明白，要讓仟吉蛋糕/西餅成為一個家喻戶曉的品牌，光靠東西好吃還不行，必須賦予仟吉更多內(nèi)在的東西。仟吉蛋糕/西餅開始在細(xì)節(jié)上下心思，哪怕一個小小的蛋糕盒都要別出心裁。

顧客集中在白領(lǐng)，尤其是女性消費者當(dāng)中。“除了好吃外，白領(lǐng)比較注重什么呢?那就是講究時尚和文化。”摸清這個規(guī)律，陸偉開始琢磨如何設(shè)計產(chǎn)品包裝。面包設(shè)計包裝盒，不但美觀，還可當(dāng)禮物贈送。價格比傳統(tǒng)門店貴一些，但絕對保證能讓一般白領(lǐng)所接受。包裝設(shè)計上以綠色為主打，倡導(dǎo)環(huán)保的風(fēng)格，給消費者留下了獨一無二的印象，不少顧客甚至把仟吉的包裝盒收藏起來。

從一家西餅店，到輻射整個華中地區(qū)130家分店，仟吉蛋糕/西餅的成功是源自一種對理想的執(zhí)著，一種用美的、好吃的甜品拉近心與心之間距離，并努力將她實現(xiàn)的理念。陸偉說：“我們給自己的定位是味覺空間的情調(diào)家。”

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