2015-07-08 16:57:03
作者:pf8751240
道珍珠紅黃酒燉三黃雞結(jié)合了我國傳統(tǒng)烹調(diào)方法的炒和燉兩種,充分的保留了雞肉的鮮香,同時胡蘿卜和冬瓜的加入更是為這道菜增加了點綴,不僅營養(yǎng)更加的豐富同時色澤更加的鮮美,令人垂涎欲滴。
珍珠紅黃酒燜三黃雞煲出來的湯味道濃郁,不僅有著雞肉的清香同時還有一股珍珠紅黃酒的味道,非常大補(bǔ),適合月子或者身體虛弱的朋友食用。
材料:三黃雞一只、蔥段、大蒜、冬瓜、胡蘿卜、珍珠紅黃酒1000ml、姜絲、食鹽、香菜、蒜苗
烹調(diào)步驟
1、首先把買來的三黃雞(三黃雞生長周期比較長,肉質(zhì)緊致鮮美,比較適合煲湯,不推薦速成的白羽雞)剁成小塊,這樣好入味同時方便食用。
2、把剁成小塊的三黃雞放在開水中焯洗半分鐘左右,這樣可以去掉雜質(zhì)和血漬等,煲出來的湯汁更加的清澈。
3、鍋中放入少許的色拉油爆香蔥花、大蒜、姜絲然后放入三黃雞煸炒,炒至之后加入黃酒蓋上鍋蓋燜五分鐘左右加入切好的胡蘿卜和冬瓜煸炒。
4、待胡蘿卜和冬瓜炒至五分熟入味之后放入砂鍋中慢燉十分鐘左右即可出鍋,根據(jù)個人口味可以適當(dāng)?shù)难娱L煲湯的時間。
5、在煲好的黃酒雞湯里撒上香菜和蒜苗就可以食用了。
珍珠紅官網(wǎng):http://www.pearlred.com/
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