現(xiàn)在餐飲最火莫過(guò)于飲品了，奶茶等門店已經(jīng)滿街都是，市場(chǎng)趨近于飽和，貌似很難再融入到飲品的行業(yè)中去，其實(shí)不然，咖啡不同于奶茶店，咖啡一般面對(duì)的消費(fèi)人群不同，消費(fèi)檔次也不同，和街邊2平方的奶茶店不一樣，咖啡店經(jīng)營(yíng)成功往往在商城等大鋪位，因此咖啡區(qū)分開奶茶等消費(fèi)類群，市場(chǎng)更大。而我們?nèi)绻腴_一家咖啡店，那我們應(yīng)該了解什么事情呢？小編為大家好好分析。
在還沒(méi)開咖啡店前，感覺(jué)開一間咖啡店是非常簡(jiǎn)單的事，等到創(chuàng)業(yè)開店后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)開一間咖啡店是如此困難以及復(fù)雜，比如經(jīng)營(yíng)策略定位、 咖啡店成本分析 、 開店地點(diǎn)評(píng)估及分析 、 咖啡店商圈評(píng)估及分析 、咖啡店經(jīng)營(yíng)技巧 ...等等，這都需要花時(shí)間和人力嚴(yán)加慎選和思考，然這只不過(guò)是開一間咖啡店從無(wú)到有，由器材擺放到開幕前人手準(zhǔn)備妥善的籌備前菜而已。
市面上能獲利生存下來(lái)的咖啡店，每一家咖啡店的裝潢品味及經(jīng)營(yíng)風(fēng)格都各有所長(zhǎng) ，才能長(zhǎng)久與連鎖加盟咖啡店相抗衡而不失色，因此要先想好獨(dú)特的創(chuàng)意點(diǎn)和市場(chǎng)定位 ，再根據(jù)創(chuàng)意點(diǎn)和市場(chǎng)定位所可能吸引的咖啡消費(fèi)族群的喜好，找出店面的風(fēng)格和特色
如果你對(duì)咖啡真的有興趣，開業(yè)前的準(zhǔn)備期可是要先做好咖啡營(yíng)業(yè)方向(定位)、展店市場(chǎng)調(diào)查評(píng)估、開店地點(diǎn)評(píng)估(商圈評(píng)估)及財(cái)務(wù)分析等工作，才可以讓你更務(wù)實(shí)地往展店成功這條路邁進(jìn)。
至于最重要的咖啡開店地點(diǎn)評(píng)估(商圈評(píng)估)，開在都會(huì)商業(yè)鬧區(qū)的咖啡店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家可選擇不供餐的咖啡專賣店型態(tài)經(jīng)營(yíng)，店面營(yíng)業(yè)宜隨尖離峰消費(fèi)時(shí)段做適當(dāng)人力調(diào)整，以降低營(yíng)業(yè)成本。
如開在都會(huì)辦公商圈的咖啡店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家宜提供兼賣餐點(diǎn)或輕食服務(wù)，且店面營(yíng)業(yè)作息可比照上班族來(lái)調(diào)整，以降低營(yíng)業(yè)成本。 如開在郊區(qū)的咖啡店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家宜提供更多元化的消費(fèi)服務(wù)，且因平日客人稀少，消費(fèi)集中于假日，故店面營(yíng)業(yè)作息可調(diào)為周一休息。
以上舉出三種不同商圈，其營(yíng)業(yè)型態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式都會(huì)有所不同，又加盟連鎖強(qiáng)調(diào)其經(jīng)營(yíng)的一致性，才容易復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)，故建議加盟開店地點(diǎn)宜挑選類似總店或生意很好加盟分店的商圈環(huán)境和地理?xiàng)l件，日后經(jīng)營(yíng)起來(lái)才會(huì)有復(fù)制效果。
本文推薦飲品店市場(chǎng)飽和了嗎？開家咖啡店能否成功僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)。本站對(duì)作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來(lái)源及出處，但對(duì)內(nèi)容不作任何保證或承諾。請(qǐng)讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來(lái)源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。
