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鹽津鋪?zhàn)拥仁砥瑱z出潛在致癌物

深圳市消費(fèi)者委員會(huì)近日從線上線下挑選15款國(guó)內(nèi)外知名品牌薯片，委托專業(yè)質(zhì)檢公司開展比較試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值（750μg/kg）。其中，鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠、董小?款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg。

不過，專家表示，對(duì)薯片檢測(cè)出丙烯酰胺不必恐慌，目前沒有足夠證據(jù)顯示它會(huì)導(dǎo)致人類癌癥，世界衛(wèi)生組織將其定為2A類致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更需要擔(dān)心的是油與鹽的含量，日常生活也需要進(jìn)行科學(xué)飲食。

本次比較試驗(yàn)的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計(jì)15款，進(jìn)口油炸型薯片、國(guó)產(chǎn)油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款。5款進(jìn)口油炸型薯片產(chǎn)地分別來自美國(guó)、新西蘭、澳大利亞和德國(guó)，15款薯片均為熱銷的薯片品牌，包括好麗友、三只松鼠、樂事、可比克等。

試驗(yàn)中，Lorenz（勞侖茲）、樂事（美產(chǎn)）、RED ROCK DELI、鹽津鋪?zhàn)雍秃名愑训?款薯片樣品未檢出反式脂肪酸。從整體情況來看，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，進(jìn)口油炸型薯片平均鈉含量為國(guó)產(chǎn)油炸型薯片的1.7倍，國(guó)產(chǎn)的相對(duì)健康。

你愛吃薯片嗎？官方檢測(cè)曝光，上好佳等多款薯片被檢出致癌物

追劇的時(shí)候少不了吃薯片，你是“薯片控”嗎？日前，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)微信號(hào)發(fā)布消息，近期，深圳市消委會(huì)開展薯片中外對(duì)比比較試驗(yàn)，比較試驗(yàn)的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計(jì)15款(進(jìn)口油炸型薯片、國(guó)產(chǎn)油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。5款進(jìn)口油炸型薯片產(chǎn)地分別來自美國(guó)、新西蘭、澳大利亞和德國(guó)。15款薯片均為商超、京東、淘寶等線上線下熱銷的薯片品牌。

值得注意的是，多家薯片被檢出含致癌物，涉及天優(yōu)、上好佳、良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮绕放?。丙烯酰胺的檢測(cè)結(jié)果顯示：焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。有8款薯片樣品低于歐盟設(shè)定的丙烯酰胺基準(zhǔn)水平值(750μg/kg)，其中國(guó)產(chǎn)4款，進(jìn)口4款。1994年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將丙烯酰胺分在2A類致癌物中，將其定為對(duì)人類可能有致癌性物質(zhì)。

本次比較試驗(yàn)的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計(jì)15款(進(jìn)口油炸型薯片、國(guó)產(chǎn)油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。5款進(jìn)口油炸型薯片產(chǎn)地分別來自美國(guó)、新西蘭、澳大利亞和德國(guó)。15款薯片均為商超、京東、淘寶等線上線下熱銷的薯片品牌，包括Lorenz、Lay's、Bluebird、REDROCK DELI、Thins、Lay's樂事、上好佳、單身糧、天優(yōu)、可比克、好麗友、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、董小姐和鹽津鋪?zhàn)印?/p>

只有7款零食不含丙烯酰胺

在這次零食測(cè)試中，僅有7款零食不含丙烯酰胺，1款是蔬菜脆片，6款是蝦片以及蝦條，具體零食名稱如下：

1、明輝印尼蝦片原味；

2、Bourbon Petit Ebi Crackers；

3、GS Retail YOUUS Shrimp Chips

4、臺(tái)味龍蝦片（仿龍蝦味脆片）；

5、峇峇東原味蝦片；

6、四洲香辣燒烤味脆蝦片；

7、口福不淺臺(tái)灣蔬菜脆片。

雖然以上7款零食不含致癌物質(zhì)，但香港消委會(huì)建議市民一定要小心控制食用次數(shù)和分量，最好與親友共享或分批食用，切勿一次性食用太多。另外，已經(jīng)打開的零食要密封儲(chǔ)存好，不要因?yàn)榇蜷_了就一天內(nèi)吃完。

消費(fèi)委員會(huì)還提醒大家，不管是預(yù)先包裝或者非預(yù)先包裝的香脆零食，其丙烯酰胺含量差距十分大，因此市民平時(shí)應(yīng)該盡量選擇丙烯酰胺含量低的產(chǎn)品，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

消費(fèi)提示

1、薯片“高脂”、“高鈉”、“高能量”

15款薯片樣品有13款“高脂”，4款“高鈉”（高鹽），能量均值為514kcal/100g，每攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。長(zhǎng)期攝入高鹽高脂食物會(huì)增加肥胖、血脂異常、心血管疾病等的風(fēng)險(xiǎn)。

2、兒童青少年少吃為好

參照《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》，應(yīng)少吃高鹽高脂肪零食，薯片應(yīng)限量食用。

3、閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)要注意

購(gòu)買薯片時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上標(biāo)注的是每份食用量（如30g/份）或每100g的營(yíng)養(yǎng)素含量（如能量、脂肪、鈉等），不代表一整包薯片的營(yíng)養(yǎng)素含量。

4、焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康

國(guó)產(chǎn)焙烤型薯片鈉平均含量（557mg/100g）約為國(guó)產(chǎn)油炸型薯片（363mg/100g）1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。應(yīng)減少攝入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少鹽，保持多樣化的飲食習(xí)慣。