據(jù)介紹，要鑒定肉品的真假，必須通過(guò)DNA方法。在查處中，即使發(fā)現(xiàn)混合肉，只要它生產(chǎn)流通票證齊全，沒(méi)有涉嫌冒充其他肉類(lèi)進(jìn)行銷(xiāo)售，相關(guān)部門(mén)處理上也有難度。下面品牌網(wǎng)小編為大家介紹一下火鍋店假羊肉事件,廈門(mén)火鍋店假羊肉每斤9元的詳細(xì)情況。www.mkyah.cn 品牌網(wǎng)
假羊肉代替真羊肉 利潤(rùn)瞬間翻了3番
根據(jù)媒體報(bào)道，“假羊肉事件”的嫌犯衛(wèi)某交代，之所以賣(mài)假羊肉是因?yàn)檎嫜蛉赓嵉蒙?，其他原料冒充的假羊肉賺得多?/p>
到底能賺多少?我們一起來(lái)算一算。根據(jù)5月4日廈門(mén)物價(jià)局檢測(cè)到的島內(nèi)外價(jià)格數(shù)據(jù)，活的番鴨一斤價(jià)格是16元-18元，而鮮羊肉的價(jià)格是37元-39元，二者相差了一倍多。
按照火鍋店正規(guī)渠道進(jìn)貨的羊肉，每斤價(jià)格在30元左右，分為2盤(pán)，每盤(pán)賣(mài)20多元，那么一斤能賺10多元。
而用鴨肉和羊肉混合的假羊肉，“批發(fā)價(jià)才9元錢(qián)一斤，可想成本也就六七元錢(qián)。”業(yè)內(nèi)人士推斷說(shuō)?；疱伒昀习鍖⒚拷锶庠俜殖?盤(pán)，每盤(pán)以20多元賣(mài)出去，那么一斤至少能賺30元。
利潤(rùn)瞬間翻了3番!這比市面上活鴨和活羊的價(jià)格相差還大，自然成了不法分子“難以抗拒的誘惑”。
教你一招
真假羊肉如何鑒別?
經(jīng)過(guò)大家總結(jié)，鑒別“摻假羊肉”有三種方法：
方法一：把羊肉片化凍。羊肉化凍后，問(wèn)題羊肉肉色鮮亮，紅肉和白肉輕輕一碰就分開(kāi)了，而真羊肉即使用手撕，紅白肉都是相連的。
方法二：涮燙。消費(fèi)者比較好使用清湯鍋，真羊肉煮熟后會(huì)變得更緊實(shí)，一片就是一片，不散開(kāi)，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鮮香嫩。而假羊肉則呈現(xiàn)3大特點(diǎn):入鍋即散、入鍋泡沫多、肉質(zhì)粗糙。
方法三：價(jià)格比較。一般羊肉卷價(jià)格低于每斤20元，屬于明顯低于市場(chǎng)價(jià)的很有可能是假羊肉。
新聞鏈接
假羊肉流入知名火鍋店
近日，公安部公布的一起食品安全犯罪案件中，“摻假羊肉”的原料涉及狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，引發(fā)輿論嘩然。經(jīng)查，由江蘇無(wú)錫公安機(jī)關(guān)破獲的特大制售假羊肉案件涉及的問(wèn)題動(dòng)物肉制品已流入上海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
隨后據(jù)媒體報(bào)道，上海市相關(guān)部門(mén)突擊檢查時(shí)，在一名為“牧聯(lián)國(guó)際凍品”的商戶(hù)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)品標(biāo)稱(chēng)為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，然而這批產(chǎn)品卻沒(méi)有任何生產(chǎn)日期和配料表?，F(xiàn)場(chǎng)出貨單顯示，這些可疑產(chǎn)品流入了傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門(mén)豆撈等知名火鍋店。
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