• 熱門行業(yè)
  • 裝修建材
  • 家居生活
  • 餐飲食品
  • 母嬰教育
  • 電腦辦公
  • 服裝首飾
  • 汽車工具
  • 家電數(shù)碼
  • 機(jī)械化工
  • 休閑美容
返回上一頁
專利狀態(tài)
一種羊肉湯及其制備方法
有效
專利申請進(jìn)度
申請
2013-11-28
申請公布
2014-03-05
授權(quán)
2015-05-20
預(yù)估到期
2033-11-28
專利基礎(chǔ)信息
申請?zhí)?/td> CN201310613513.5 申請日 2013-11-28
申請公布號 CN103610151A 申請公布日 2014-03-05
授權(quán)公布號 CN103610151B 授權(quán)公告日 2015-05-20
分類號 A23L1/39;A23L1/311;A23L1/312
分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
申請人名稱 簡陽市馬厚德羊肉湯有限公司
申請人地址 四川省資陽市簡陽市簡城鎮(zhèn)天成路南段258-264號
專利法律狀態(tài)
  • 2015-05-20
    授權(quán)
    狀態(tài)信息
    授權(quán)
  • 2014-04-02
    實質(zhì)審查的生效
    狀態(tài)信息
    實質(zhì)審查的生效IPC(主分類):A23L 1/39申請日:20131128
  • 2014-03-05
    公布
    狀態(tài)信息
    公開
摘要
本發(fā)明屬于一種肉制品的制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種羊肉湯的制備方法。本方法中首先要注意羊源的選擇，屠宰場地的衛(wèi)生，對灶具也有要求，然后先采用羊骨、羊肉和羊雜熬制原湯，在熬制原湯時注意熬湯前預(yù)處理，分別去羊骨血沫、去羊肉和羊雜血沫等熬煮，接著進(jìn)行二次烹飪，將煮熟的羊肉、羊肚、羊腸晾冷后切片，然后將羊油在炒鍋中升溫，將羊肉和羊雜混和倒入鍋內(nèi)進(jìn)行爆炒，盡量將水分爆干、爆香，再將原湯倒入鍋內(nèi)熬制，去掉血沫，放入味精和香蔥或香菜即可。采用本方法制備的羊肉湯味道鮮美。