奶茶店 店面經(jīng)營技巧的選擇

首先在這里我要聲明的是,技巧僅僅是作為一種輔助性的經(jīng)營手段,但是確實必不可少的!在這篇文章中我不會闡述經(jīng)營需要多么勤勞和堅持,因為這些已經(jīng)是所有人都知道的了!下面將粗略的介紹一些店面經(jīng)營的手法,不會太詳細,未來我會跟進一些更加詳細的細節(jié)介紹的文章!這里只是給大家一個概念!

首先，在店面的經(jīng)營當中不論是名字，選址都是非常重要的東西，包括店面裝修以及飲品的口感。同時需要了解周邊的環(huán)境。就像你如果在廣東開一家奶茶店和在湖南開一家奶茶店，所需要的口感是絕對不一樣的，同樣的，在住宅區(qū)和商業(yè)區(qū)在定價策略上同樣有很多的手段。

目前小型的奶茶店最常用的手法就是印制優(yōu)惠卡!很廉價，幾百塊可以印制上千張A4紙張的，裁剪后甚至能達到上萬張。目前我見到的比較多的就是優(yōu)惠卡上面蓋章，買多少杯送一倍!不得不說這是一種很有效的方式，因為我和我的女朋友時不時就會去這樣的店光顧，因為有買有送啊!!但是這種方式只適用于店面非常小的店鋪，通常都是連座位都沒有的店鋪，都是流水客，來打包的。

而稍微大一點的店就不能采用這樣的方式了，通俗點講就是有點掉檔次。要知道，飲品是一個針對年輕人的行業(yè)，是一種充滿活力和朝氣的行業(yè)，同時也是提供大多數(shù)年輕人享受地點的行業(yè)。這個時候提升檔次的方式就是會員系統(tǒng)了，一套完備的會員系統(tǒng)配合會員卡的適用不但能大大的增強你老客戶的回頭率，同時也能為你的整個生產(chǎn)流程及銷售流程提供方便，包括你每個月的賬務成本都可以通過會員系統(tǒng)簡單記錄，重要的一點是當你擁有會員系統(tǒng)就意味著你擁有了客戶的聯(lián)系方式，時不時群發(fā)個短信問候一下，推薦一下新品一定能吸引不少人。你可以試想一下，當你喜歡的某種東西出新品的時候就算你不買是不是也愿意區(qū)關(guān)注一下?

上面兩點簡單的說就是會員關(guān)系營銷，會員關(guān)系營銷主要針對對象可以說是老客戶和準客戶。又一位營銷大師打過這樣一個比喻：當你需要借錢的時候你是跟你借過錢的朋友再借錢容易還是跟你沒借過錢的朋友借錢容易呢?同樣的道理，老客戶比新客戶更加容易接受你。當然，我們不能僅僅依靠老客戶，同樣需要開發(fā)新的客戶，那么怎么開發(fā)新的客戶呢?

隨著電子商務的發(fā)達，越來越多的方式和多元化的手段擺在了我們的面前，團購就是很典型的例子，或許你覺得對于一家小店來說團購沒有任何的意義，但是團購的意義并不在于銷售，而在于宣傳。手法也很多，例如你希望得到更多長期穩(wěn)定的客戶試著在團購上放一張會員卡試試?也許廉價的會員卡能為你吸引不少的顧客朋友。而你需要短期一定的人氣那么就拿出一種在名字上名氣頗大而又屬于你特有的東西看看，也許你會發(fā)現(xiàn)團購能為你帶來不少人氣，關(guān)鍵的一點是大部分的團購網(wǎng)站是不需要你付錢的，只需要將銷售的利潤分出一點給他們就可以了。

開發(fā)新客戶除了團購以外還有很多方式，例如做活動，借用現(xiàn)在很多酒吧的經(jīng)營模式，也許你會覺得很新奇，但是非常的有效哦!聲明一點，接下來說的例子僅僅作為一種開闊思維，并非照搬?，F(xiàn)在很多酒吧喜歡派專門的人建QQ群，然后搞交友活動，男士AA女士免費，一個人平均AA是付款100塊左右，通常一場活動辦下來最少能有二十多個人，有的厲害的多個群一起辦甚至能達到上百個人，如果按照一半的男士比例計算，100個人每個人支付一百塊的話就擁有1000快的消費額度，然而聚會就意味著不可能緊緊有AA的費用，就像你進入游樂園就不是買張門票就行了一樣。為了在女士們面前有所表現(xiàn)，他們需要花費更多!作為一個男士，我是深有體會的!

活動的手法還有很多呢，例如繁華地段推出情侶套飲，住宅區(qū)推出廉價飲品或外賣優(yōu)惠等等，寫字樓下進行團體套飲等等。