酸菜魚(yú)屬于重慶菜，用酸菜制酸湯，以鮮魚(yú)入味，加上花椒、姜片、蔥花、料酒等調(diào)味料，最后制成酸辣可口、鮮香入味的酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)算是一道硬菜，因?yàn)樗岵唆~(yú)對(duì)刀功、火候、順序都有講究，魚(yú)肉一般選用草魚(yú)、黑魚(yú)或是鯉魚(yú)，魚(yú)肉片要薄、透、均勻，酸菜湯開(kāi)胃提神、增進(jìn)食欲，最后呈現(xiàn)的酸菜魚(yú)湯底酸辣，魚(yú)肉嫩滑，非常好吃。目前市面上有許多餐飲店將酸菜魚(yú)作為主打菜，那么，哪些酸菜魚(yú)品牌廣受歡迎呢?一起來(lái)看。
一、小魚(yú)悅酸菜魚(yú)
小魚(yú)悅酸菜魚(yú)，是一個(gè)以魚(yú)為主題的休閑餐廳，讓平常食材，變得酸楚動(dòng)人，讓你回歸生活，尋找時(shí)光的印記，去尋找江湖的味道。小魚(yú)悅酸菜魚(yú)精心優(yōu)選上等食材，高溫?cái)?shù)小時(shí)熬制，取其精華，做工考究，展現(xiàn)高湯工藝。對(duì)食材的一份追求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)把控，對(duì)口味的一次呈現(xiàn)。以匠人工藝般的手法將老壇酸菜與小魚(yú)料理搭配做到味美鮮香。
二、尾尾鮮酸菜魚(yú)
萬(wàn)項(xiàng)餐飲管理有限公司擁有十四年餐飲管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，十四年風(fēng)雨兼程，十四年餐飲沉浮，萬(wàn)項(xiàng)餐飲管理有限公司幫助成千上萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，公司旗下?lián)碛泄芾碇行暮瓦\(yùn)營(yíng)培訓(xùn)中心兩大核心發(fā)展體系，建立了店面管理和后廚培訓(xùn)兩大培訓(xùn)基地，保質(zhì)保量的為廣大合作商輸送高質(zhì)量的專(zhuān)、精、尖人才。
三、韓梅梅酸菜魚(yú)
韓梅梅酸菜魚(yú)隸屬于濟(jì)南瑞糧餐飲管理咨詢有限公司。公司主要從事中餐類(lèi)制售。旗下的韓梅梅酸菜魚(yú)是知名品牌，公司總部秉承“細(xì)致用心，專(zhuān)注永續(xù)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于弘揚(yáng)中華飲食文化、打造餐飲名牌，成為消費(fèi)者喜愛(ài)的餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。
四、川小喵
川小喵為鼎源餐飲管理有限公司旗下重點(diǎn)品牌，在餐飲市場(chǎng)中有著多年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，也在市場(chǎng)中積累下來(lái)了很好的口碑和人氣。我們選用最為品嘗卻又自然優(yōu)質(zhì)的食材，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的制作，將兩者進(jìn)行完美的結(jié)合，為消費(fèi)者們帶來(lái)最為酸爽、可口的享受。
五、酸小七果味酸湯魚(yú)
酸小七果味酸湯魚(yú)加盟。“酸小七”成立于2016年，是蘇州恒鑫餐飲管理有限公司旗下的餐飲連鎖品牌，以“檸檬青花椒魚(yú)，番茄酸湯魚(yú)，木瓜金湯魚(yú)”等為特色經(jīng)營(yíng)的品牌連鎖店。
六、魚(yú)吖吖酸菜魚(yú)@米飯
魚(yú)吖吖酸菜魚(yú)米飯年輕化的定位、精致時(shí)尚的吃魚(yú)方式、個(gè)性互聯(lián)網(wǎng)萌寵次元文化等，都滿足了年輕人的就餐喜好和對(duì)個(gè)性有趣的需求，同時(shí)較高的性價(jià)比、酸辣麻爽的地道口味、快餐化的酸菜魚(yú)米飯模式，不僅讓白領(lǐng)吃貨趨之若鶩，更是讓“跨齡”的食客也紛紛加入排隊(duì)等位的隊(duì)伍中。
七、漁人杰
漁人杰無(wú)刺魚(yú)米飯開(kāi)創(chuàng)了“健康膳食”概念，科學(xué)搭配多種營(yíng)養(yǎng)套餐，瞄準(zhǔn)女性、兒童、男性等不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，憑借蒸煮烹熬四大工藝，精確計(jì)算青菜的燙煮時(shí)間，去除草酸保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，優(yōu)質(zhì)巴沙魚(yú)融入私房醬汁，鮮香入味。
八、德魚(yú)得水酸菜魚(yú)米飯
德魚(yú)得水酸菜魚(yú)米飯不同于毫無(wú)新意的傳統(tǒng)餐飲，它面向如今的80/90后年輕一族廣受青年人的追捧，創(chuàng)意美味，從味覺(jué)、視覺(jué)、感覺(jué)上全面抓住食客的心。
九、二貨郎酸菜魚(yú)
二貨郎酸菜魚(yú)運(yùn)營(yíng)總部——味極天驕西南運(yùn)營(yíng)中心成立于2017年，坐落于美麗的天府之國(guó)——四川成都，是一家專(zhuān)注餐飲企業(yè)管理、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲品牌孵化、餐飲產(chǎn)品研發(fā)、餐飲原料生產(chǎn)為一體的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性餐飲集團(tuán)公司。
十、唐記福酸菜魚(yú)
安徽唐掌柜餐飲管理有限公司展望未來(lái)，將進(jìn)一步落實(shí)服務(wù)品質(zhì)、研發(fā)多元化產(chǎn)品、強(qiáng)化品牌價(jià)值、堅(jiān)持健康環(huán)保理念，為廣大消費(fèi)者提供更美味的產(chǎn)品、更健康的營(yíng)養(yǎng)、更貼心的服務(wù)，將唐記福酸菜魚(yú)米飯打造成國(guó)內(nèi)外小有名氣的品牌而努力。
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