上島咖啡品牌故事：一代咖啡帝王

可以說(shuō)，在九十年代時(shí)，許多人第一次進(jìn)入咖啡館，踏進(jìn)的就是上島咖啡的門檻。

上島咖啡源于寶島臺(tái)灣，主要從事種類咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，時(shí)至今日，已積累了四十年的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)力，以其千錘百煉的烘培技術(shù)，芳香醇久的獨(dú)特口味，享譽(yù)島內(nèi)外。

一九九七年五月，上島集團(tuán)進(jìn)駐大陸市場(chǎng)，以推動(dòng)大陸咖啡文化為已任，力行提升經(jīng)濟(jì)發(fā)展力，使加盟連鎖事業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。目前，上島咖啡加盟店已遍布全國(guó)大中城市，擁有一千多家之眾，七個(gè)分公司雄據(jù)南北，相互策應(yīng)，上海上島連鎖經(jīng)營(yíng)管理有限公司立足上海浦西地區(qū)，幅射湖南、湖北、江西等地，為各加盟業(yè)主提供全方位服務(wù)，使上島品牌深入人心，各界精英加盟上島，已成為時(shí)代的潮流。

目前上海浦西已發(fā)展到90余家分店，全公司直營(yíng)店、加盟店共達(dá)200多家。上島公司在永繼經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，堅(jiān)持走集團(tuán)化發(fā)展道路，提供以人為本的精神，重視人才的培養(yǎng)，秉持卓越之經(jīng)營(yíng)理念，銳意進(jìn)取，逐漸形成了一支高效精干，業(yè)務(wù)純熟的專業(yè)隊(duì)伍，一整套科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化模式化的加盟連鎖“模式”，并正在向國(guó)際化接軌，隨時(shí)準(zhǔn)備。以一流的服務(wù)，高尚的職業(yè)道德來(lái)滿足廣大消費(fèi)者與各加盟業(yè)主的需要，創(chuàng)建上島咖啡光輝的明天。

而最最失敗的，該是那些會(huì)讓消費(fèi)者趨而避之，認(rèn)為在此消費(fèi)反而會(huì)自降身價(jià)、low成土鱉的咖啡。

本來(lái)定位高端，先發(fā)制人，搶占獨(dú)家市場(chǎng)，前景大好。怎料高開低走，后勁不足，盲目加盟擴(kuò)張，質(zhì)量下降。內(nèi)憂外患，品牌形象一落千丈。寥寥數(shù)年，如此巨大的落差，除了自己作死的上島咖啡可能也是沒誰(shuí)了。

曾幾何時(shí)，上島咖啡是城市小資和商務(wù)人士最喜歡去消費(fèi)的場(chǎng)所，沒有之一。

畢竟，上世紀(jì)末，在剛剛享受到改革開放成果進(jìn)入經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的大陸地區(qū)，“咖啡”這個(gè)洋玩意兒的普及率并不高，所以咖啡廳也自帶了一種新鮮和奢侈感。

上島咖啡就在這樣一個(gè)時(shí)機(jī)，于1997年進(jìn)入了大陸這個(gè)廣袤的市場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于星巴克或COSTA。缺少同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的上島咖啡一家獨(dú)大，在最好的時(shí)機(jī)，搶占了巨大的市場(chǎng)。

所以，短短七年時(shí)間，依靠拓展加盟店，掛著上島咖啡招牌的門店在大陸達(dá)到3000多家。遺憾的是，如此的輝煌成績(jī)并沒能持續(xù)下去。 

特許加盟需要管控一個(gè)度，公司治理、組織架構(gòu)及硬件、門店的精細(xì)化管理都要跟上。而上島咖啡始終在吃品牌的老本，沒有明確的品牌規(guī)劃和重新定位，呈現(xiàn)出的是末路態(tài)勢(shì)。

可能是因?yàn)樯L(zhǎng)在“和平年代”，上島咖啡并沒有產(chǎn)生憂患意識(shí)。鉑瀾咖啡學(xué)院創(chuàng)始人齊鳴則就曾指出，上島咖啡過(guò)于依賴成功的前期加盟模式。由于缺乏居安思危的戰(zhàn)略思想，公司股東并沒有齊心協(xié)力地為應(yīng)對(duì)之后競(jìng)爭(zhēng)者的挑戰(zhàn)做出準(zhǔn)備，反而早早的為多分一杯羹打起自己的小算盤——這也直接導(dǎo)致了對(duì)加盟商的向心力和凝聚力不足，使其成為一盤散沙。

另外，股東們?cè)谧约悍止艿纳虡I(yè)區(qū)域內(nèi)，借助經(jīng)營(yíng)上島咖啡品牌的經(jīng)驗(yàn)上創(chuàng)立新品牌，升級(jí)加盟模式。專注叫板打擂和為自家拆臺(tái)的子品牌——兩岸咖啡、迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡、法牧牛排咖啡和UBC咖啡等與上島咖啡在同一領(lǐng)域直接爭(zhēng)搶同樣的消費(fèi)群和市場(chǎng)。

忽略了“管理”這個(gè)品牌生存的核心，上島咖啡早晚會(huì)因?yàn)椤澳抗舛虦\”、“臟亂差”的加盟把自己夾死。