品甜酒就如欣賞一件有生命的藝術(shù)品，只有掌握心平氣和地細(xì)細(xì)體會(huì)，融入其中，方能悟出其中真諦，品甜酒亦然，只有掌握了正確的方法，才能體會(huì)到甜酒所帶來的那種極致的享受。
品酒師第一招：時(shí)間
理想的品酒時(shí)間是在飯前，品酒之前比較好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔，專業(yè)性的品酒活動(dòng)，大多選在早上10點(diǎn)至12點(diǎn)之間舉辦，據(jù)說這個(gè)時(shí)段，人的味覺比較靈敏。
品酒師第二招：場所
品酒的場所比較好選在采光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間。有色的玻璃窗或帶色彩的燈光，都會(huì)影響眼睛對酒色的判斷，都不太理想，室溫以攝氏18—20度為佳，甜酒飲用溫度：淡雅的甜酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但比較高不應(yīng)超過20度，因?yàn)闇囟忍邥?huì)讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會(huì)使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味、或廚房傳出來的味道，都應(yīng)該避免。另外還需要具備白色的背景，比較好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。
品酒師第三招：酒溫
傳統(tǒng)上，飲用甜酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的甜酒都在比較佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的甜酒，比清涼室溫下的甜酒特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。
品酒師第四招：飲酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到甜酒的幽香，再吞入一口甜酒，讓甜酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)甜酒，比較后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
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