9月22日,由微盟智慧餐飲主辦的“三店一體高峰論壇”登陸北京,本次論壇以“數(shù)字餐飲 私域增長”為主題,聚焦餐飲行業(yè)熱點與痛點,微盟智慧餐飲總裁白昱、騰訊企業(yè)微信餐飲行業(yè)運營總監(jiān)張宏偉等專家,從行業(yè)角度剖析數(shù)字餐飲發(fā)展新態(tài)勢;呷哺呷哺、豐茂烤串、玉林烤鴨、眉州餐飲集團等數(shù)字餐飲標桿品牌圍繞“三店一體”傾囊分享數(shù)字化轉(zhuǎn)型與發(fā)展的成功經(jīng)驗。
白昱表示:“三店一體將有效解決目前餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨立運營無法形成合力等問題,助力餐企形成堂食、外賣、商城多核驅(qū)動,增強企業(yè)內(nèi)生動力的同時使行業(yè)生態(tài)更加均衡?！?/p>
(圖為:微盟智慧餐飲總裁白昱)
餐飲數(shù)字化核心是會員的私域運營
在疫情的降維式?jīng)_擊下,餐飲商家的線下門店業(yè)務(wù)幾近停擺。但線上外賣場景需求卻逐步深化,成了餐飲商家在疫情期間重要的收入保障,同時也加速了餐飲業(yè)品牌化、數(shù)字化、多業(yè)態(tài)化的進程。
在線上外賣業(yè)務(wù)趨于常態(tài)化的同時,外賣平臺與商家間的痛點也影響著餐飲業(yè)的數(shù)字化進程。白昱表示,當前外賣平臺平均扣點加營銷和各種費用已經(jīng)超過25%以上,由于扣點過高,平臺與商家之間很難形成共贏的關(guān)系,餐企的生意被中心化平臺牢牢裹挾,難以獲得合理的盈利。
白昱認為,“三店一體”是餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展過程中必然出現(xiàn)的模式,同時也滿足餐飲業(yè)未來的商業(yè)模式。在餐飲業(yè)的數(shù)字化進程中,始終伴隨著數(shù)字化的工具、方法和商業(yè)模式的衍變和創(chuàng)新。此前,餐飲業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷過以短信為媒介、以實體卡為載體的1.0時代,以及以微信為媒介、以電子卡為載體的2.0時代。如今發(fā)展到堂食、外賣、商城互相打通的“三店一體”時代。在這一階段,餐飲企業(yè)的堂食、外賣、商城等不同場景由同一個會員體系支撐,形成了一套完整的私域流量系統(tǒng)。
白昱結(jié)合豐茂烤串、蘇福記等案例,全方位地展現(xiàn)了微盟智慧餐飲“三店一體”模式如何幫助商家實現(xiàn)業(yè)績新增長:通過對會員商城、會員外賣、堂食會員的私域運營,覆蓋會員的全場景服務(wù),將會員價值最大化,實現(xiàn)品牌私域流量的增值和變現(xiàn)。目前,豐茂烤串和蘇福記等品牌已經(jīng)借力“三店一體”進行會員營銷模式的創(chuàng)新。白昱表示:“餐飲行業(yè)如今已經(jīng)步入轉(zhuǎn)折點,外賣場景需求和商城場景需求同步增長,三店一體模式就是要幫助餐飲企業(yè)構(gòu)建私域流量池,讓商家自己控制生意,將利潤留在自己手里?！?/p>
智慧餐飲為餐企打造數(shù)字化基石
在騰訊企業(yè)微信餐飲行業(yè)運營總監(jiān)張宏偉看來,餐飲企業(yè)打造自己的會員大數(shù)據(jù)平臺至關(guān)重要。通過構(gòu)建標簽體系和會員畫像,實現(xiàn)營銷的精準觸達,打通堂食、外賣、零售全渠道,打造企業(yè)自己的全域流量池。
白昱指出,如果只完成“三店一體”的搭建,而不進行后續(xù)的運營,也無法取得成功。對此,微盟智慧餐飲解決方案不僅幫助商家搭建起會員體系,還通過系統(tǒng)的運營完成對會員數(shù)據(jù)的分析,全方位助力商家將基于“三店一體”的私域運營實施到位。
呷哺呷哺作為首家上市的火鍋品牌,以商家的視角分享了“三店一體”的實踐經(jīng)驗。呷哺呷哺集團副總裁張東表示,通過與微盟智慧餐飲的合作,呷哺呷哺實現(xiàn)了全渠道會員數(shù)據(jù)的一體化管理,構(gòu)建了基于私域流量的“三店一體”新模式。在后疫情時代,會員消費占比高達總收入的43%,最高單月儲值金額超1億元。
本次論壇還以圓桌的形式“危中尋機,探索數(shù)字化餐飲”。玉林烤鴨董事長鄒勝利、豐茂烤串總經(jīng)理周兆海、眉州餐飲集團首席信息執(zhí)行官楊翊、麥設(shè)計合伙人兼首席品牌官徐思宇等嘉賓,圍繞餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型、私域流量運營等話題展開了深度討論。
后疫情時代,餐飲企業(yè)的未來必然是向數(shù)字化、精細化發(fā)展,微盟智慧餐飲“三店一體”模式無疑豐富了餐飲業(yè)的數(shù)字化鏈路,以一體化的SaaS解決方案賦能餐飲企業(yè)數(shù)字化升級,白昱坦言:“餐飲企業(yè)一定要用數(shù)字化武裝自己,讓精細化管理成為企業(yè)發(fā)展的基石?！?/p>
本文推薦微盟智慧餐飲高峰論壇登陸北京，“三店一體”賦能餐飲業(yè)數(shù)字化升級僅代表作者觀點，不代表本網(wǎng)站立場。本站對作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來源及出處，但對內(nèi)容不作任何保證或承諾。請讀者僅作參考并自行核實其真實性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來源標注有誤或侵犯了您的權(quán)益請告知，本站將及時予以修改或刪除。
