2015-12-20 13:24:45
作者:hncsms01
長沙哪里有學(xué)做重慶酸辣粉的地方
長沙哪里有學(xué)做重慶酸辣粉的地方
簡介:
重慶酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,長期以來深受人們的喜愛,素有“天下第一粉”之美譽。酸辣粉的粉絲是種純天然綠色食品。湯底是由雞肉、老骨頭熬制成的濃白色原湯。用來制作重慶酸辣粉的配料也十分地道,有湖北和貴州的辣椒、山西的老陳醋、四川的青紅花椒,粉上再撒上香菜、花生米、榨菜、肉末,讓酸辣粉的酸辣回味更加濃厚。
制作流程技術(shù):
重慶酸辣粉配料的認(rèn)識和選用;2.干粉的浸泡方法;3.高湯材料的處理,然后制作高湯文火熬6—8個小時4.專用肉沫的制作方法;5.秘制紅油的制作方法;6.油炸花生米的制作;7.開胃小菜的制作;8.酸辣味比例的調(diào)配;產(chǎn)品特點酸辣粉其獨特麻辣鮮口味,正是重慶酸辣粉的主要特點,可分為,麻辣味,清淡味(不辣)。酸辣粉干粉的制作方式,比較簡易學(xué),關(guān)鍵配方。掌握好配方的使用,即可做出獨特的口味,湯料鮮美的酸辣粉。該項目適合年輕人創(chuàng)業(yè)初期的經(jīng)營,配料在本地即可購買,也無需專業(yè)的設(shè)備。
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酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
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長沙臭干子,深受長沙民眾的喜愛,在下班時間經(jīng)常需要排隊數(shù)十分鐘才能買到幾片酥香味美的臭干子。以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱镕基等國家領(lǐng)導(dǎo)曾光臨并夸獎長沙火宮殿臭豆腐好吃味美,美國《食品》雜志也親臨采訪。
粉絲口感細(xì)膩,入口滑潤,在加入上等 辣椒 花椒等作料,油而不膩,辣而而不燥,嘛而不澀,回味悠久,美妙無窮,妙不可言。
?酸辣粉來源于四川一帶,可以說是四川及重慶的特色小吃,屬于川菜。而且在貴州,酸辣粉其特點主要是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。那么,國內(nèi)口碑好的酸辣粉品牌有哪些?下面,和小編一起來了解下吧!
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