長沙哪里有學(xué)做重慶酸辣粉的地方

長沙哪里有學(xué)做重慶酸辣粉的地方

簡介：

重慶酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，長期以來深受人們的喜愛，素有“天下第一粉”之美譽。酸辣粉的粉絲是種純天然綠色食品。湯底是由雞肉、老骨頭熬制成的濃白色原湯。用來制作重慶酸辣粉的配料也十分地道，有湖北和貴州的辣椒、山西的老陳醋、四川的青紅花椒，粉上再撒上香菜、花生米、榨菜、肉末，讓酸辣粉的酸辣回味更加濃厚。

制作流程技術(shù)：

重慶酸辣粉配料的認(rèn)識和選用;2.干粉的浸泡方法;3.高湯材料的處理，然后制作高湯文火熬6—8個小時4.專用肉沫的制作方法;5.秘制紅油的制作方法;6.油炸花生米的制作;7.開胃小菜的制作;8.酸辣味比例的調(diào)配;產(chǎn)品特點酸辣粉其獨特麻辣鮮口味，正是重慶酸辣粉的主要特點，可分為，麻辣味，清淡味(不辣)。酸辣粉干粉的制作方式，比較簡易學(xué)，關(guān)鍵配方。掌握好配方的使用，即可做出獨特的口味，湯料鮮美的酸辣粉。該項目適合年輕人創(chuàng)業(yè)初期的經(jīng)營，配料在本地即可購買，也無需專業(yè)的設(shè)備。

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