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街邊大排檔'花毛'細菌數(shù)量忒多

2015-06-19   15:20:17

作者:痕跡

街邊 大排檔 "花毛" 細菌 數(shù)量
街邊大排檔'花毛'細菌數(shù)量忒多導(dǎo)讀:

夏季天熱,不少街邊的大排檔悄然出現(xiàn)。很多人喜歡坐在大排檔里,點些烤肉串,再來點兒煮花生煮毛豆,就著啤酒下肚,那別提有多愜意了。

夏季天熱,不少街邊的大排檔悄然出現(xiàn)。很多人喜歡坐在大排檔里,點些烤肉串,再來點兒煮花生煮毛豆,就著啤酒下肚,那別提有多愜意了??墒悄⒁膺^那些大排檔的衛(wèi)生狀況嗎?天氣炎熱,一些商販在出售煮熟的花生毛豆時,由于保存條件差,容易導(dǎo)致細菌滋生。近日,本報生活實驗室欄目聯(lián)合北京良潤生物技術(shù)有限公司研發(fā)中心實驗室隨機對街邊的10處露天大排檔進行花生和毛豆的樣品采集,發(fā)現(xiàn)問題還真不少。

實驗

  細菌培養(yǎng)

  檢測數(shù)量

記者在一些流動攤位上看到,不少攤主將花生和毛豆裝在鐵盤里,有的上面覆蓋著一層薄薄的塑料膜,但因為購買的人多,這些塑料膜被掀起,里面的花生毛豆暴露在空氣中,形同虛設(shè)。

按照國家檢測方法,實驗人員對從燒烤攤上購買的花生和毛豆進行了細菌培養(yǎng),經(jīng)過48小時的培養(yǎng)后,實驗人員發(fā)現(xiàn),有些樣品中的菌落總數(shù)達到了每克幾十萬CFU(表示菌落數(shù)量的單位)。

 建議

  別去大排檔胡吃海塞

實驗人員告訴記者,花生毛豆里之所以會出現(xiàn)細菌菌落數(shù)多,主要是因為天氣炎熱,細菌容易滋生導(dǎo)致的。尤其是一些大排檔,往往是在早上的時候?qū)⒒ㄉ沟戎笫?,晚上才拿出來銷售,在長達10多個小時的時間里,細菌很容易滋生,并導(dǎo)致數(shù)量翻倍。

實驗人員建議,市民在選擇吃花生、毛豆時,應(yīng)吃那些煮熟后未放置過久,或者未存放在冰箱過夜的。因為放置時間越長越容易滋生細菌。

對于街邊那些不知道什么時候制作的花生毛豆,比較好不要吃。實驗人員建議比較好在家自己制作。

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