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發(fā)源地糾錯(cuò)
四川
郭五妹羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間,至今已有200多年的歷史了。郭五妹羊肉湯餐桌擦得一塵不染,上面擺放著奇花異草;湯碗晶瑩似玉,金光閃閃;碗中肉不超過八塊,美其名曰“巧八塊”。品嘗者評(píng)價(jià)極高,一時(shí)風(fēng)靡全城,人也都以能喝到羊肉湯為一美事。
郭五妹羊肉湯現(xiàn)宰活羊,以優(yōu)質(zhì)山羊?yàn)橹鳎虿怀^年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。由于做工講究,湯味鮮潔爽口,湯中肉軟爛鮮美,生意興隆紅火。
山東郭五妹羊肉湯現(xiàn)由名湯師孫鳳章老先生之孫――道東親自掌勺主理。郭五妹羊肉湯開辦至今,以經(jīng)營(yíng)羊肉湯和全羊菜為主,附加一些簡(jiǎn)單便捷的羊雜碎,蘸汁,涼拌或燒制。由于新鮮味美,非常受大眾青睞。多年來(lái)不懈地用心摸索研究,漸漸形成自己的風(fēng)格,不僅羊雜碎聞名,羊肉也極具特色,一盤一碗,雖全是羊肉而味各不相同;全羊菜肴品種豐富,根據(jù)春夏秋冬不同時(shí)令,將羊的各個(gè)部位用不同的方法因材施藝,精制成菜。由于物美價(jià)廉,極具特色,生意非?;鸨?。
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