比利時巧克力品牌著重中國“口味”

還記得2010上海世博會嗎？當(dāng)然，地球人都記得。那么大家知道一個名為“巧克力角”的展館嗎？嗯……不知道？沒關(guān)系，小編立刻為大家呈現(xiàn)當(dāng)時的精彩。

在上海世博會上，四家比利時頂級巧克力品牌首次聯(lián)合參展世博會，70位巧克力制作技師在比利時館的“巧克力角 ”一展比利時巧克力制作的精湛技藝，吸引了眾多中國游客前往參觀體驗。比利時巧克力那種細(xì)膩、醇厚的味道，讓很多中國游客回味無窮。而參展世博會的比利時巧克力生產(chǎn)商也帶著中國人的熱情以及對中國巧克力市場發(fā)展前景的信心，躊躇滿志地回到了比利時。此次我們的一隊攝制組在前往比利時探尋巧克力奧秘的過程中，就意外發(fā)現(xiàn)了很多令人驚喜的中國味的巧克力。

全世界比較好吃的巧克力就在比利時，擁有上百年巧克力制作史的比利時，有大大小小300多家巧克力品牌加工生產(chǎn)商。在比利時首都布魯塞爾的街頭巷尾，各種巧克力品牌的專賣店隨處可見。比利時著名的撒尿小童于連的巧克力版造型，是比較受巧克力專賣店青睞的櫥窗展品。

布魯塞爾市中心有一家名為“zaabar”的巧克力品牌生產(chǎn)商，它家的比較大特點是采用來自世界各地的香料作為巧克力的配料。在這些配料中，我們發(fā)現(xiàn)了來自中國的八角大料和花椒。巧克力制作師先用機(jī)器把八角和花椒打磨成粉，接著將剛剛經(jīng)過高溫熔化的巧克力原漿，倒在大理石臺面上，用鏟子進(jìn)行冷卻。然后將磨好的八角粉和花椒粉加入到巧克力原漿中攪拌。比較后把冷卻后的巧克力裝到模具里，通過這條傳輸鏈進(jìn)行20分鐘的冷凍成型過程。一顆顆富有中國味的鮮巧克力就這樣誕生了。“zaabar”的巧克力制作師介紹說，中國的八角和四川花椒有著與眾不同的辛香味道，可以賦予巧克力一種別樣的風(fēng)味，他們希望能讓更多消費者品嘗到這兩種香料與巧克力結(jié)合所散發(fā)出的獨特魅力。

想吃比利時比較好的巧克力，就要到布魯塞爾大廣場上的“巧克力大師店”。這里匯集了10位比利時頂級巧克力大師的作品。在這里，我們同樣發(fā)現(xiàn)了濃濃的“中國味兒”。勞倫特·戈保德(LaurentGerbaud)是十位大師之一。他說，他做的巧克力比較大的特點就是無糖，他曾經(jīng)在中國住過一段時間，當(dāng)?shù)靥岢吞秋嬍?，給了他很大啟發(fā)，于是他開始研制生產(chǎn)無糖巧克力。在他的產(chǎn)品中，還有一款生姜味的巧克力，原料來自中國桂林。而他的產(chǎn)品標(biāo)識，也特意采用了中國的傳統(tǒng)印章樣式。

LaurentGerbaud(巧克力大師)：“它的意思是‘巧克力’，采用的是中國古代的設(shè)計，LG是我姓名的縮寫。”

在“巧克力大師店”里，我們還看到了一個熟悉的面孔。他就是克里斯·多姆斯，上海世博會比利時館“巧克力角” 的負(fù)責(zé)人。多姆斯仍然穿著上海世博會期間的特制工作服。通過上海世博會，多姆斯發(fā)現(xiàn)，中國人的口味和歐洲人有很大不同。

克里斯·多姆斯：“中國顧客喜歡黑巧克力，非?？嗟暮谇煽肆?。而歐洲顧客的口味要甜得多。中國人喜歡苦一些的巧克力，這更接近巧克力的原味。我們的口味很不同，如果你想拓展中國巧克力市場，你必須學(xué)會適應(yīng)。”

多姆斯說，比利時人年均消費巧克力9.69公斤，在歐盟排行第三，而中國人年均消費巧克力只有150克，每名中國人每年只要多消費10克巧克力，就是一個巨大的市場。因此比利時巧克力企業(yè)非常看好中國市場的潛力。正是看到了中國消費市場的巨大潛力，很多比利時巧克力品牌店都制定了面向中國消費者的銷售策略。不僅有中文導(dǎo)購，促銷單上也有中文標(biāo)注。店里買五贈一或買三贈一的銷售形式特別受到中國顧客的歡迎，每年都有大批中國游客慕名而來，品嘗比利時巧克力的風(fēng)味。

小編便利貼：眾多比利時巧克力品牌也將市場矛頭指向中國，相信到時候大家不用跨出國門就可以品嘗到地地道道的正宗巧克力。

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